Premium Proefbox - Bubbels, Wit & Rood
Proefpakket Ontdekking
Drie wijnen, elk met een eigen manier van maken. Een Franciacorta van Il Dosso zonder toegevoegde suiker bij de dosage — dat heet Dosaggio Zero — een witte wijn die rijpt in terracotta amforen, en de Chianti Classico Riserva.
3 flessen · gratis verzending binnen Nederland
Luca Archetti doet in Franciacorta iets wat in de regio zeldzaam is: hij maakt zijn bubbels van 100% Pinot Nero. Na de tweede gisting voegt hij geen suiker toe; dat heet Dosaggio Zero. Zo proef je Pinot Nero zoals hij is: strak, droog en mineraal.
Daarna gaat de box naar Toscane. De Toscana Bianco IGT Anfora rijpt niet in hout, maar in terracotta amforen van dezelfde klei als de bodem waarop de druiven groeien. De Chianti Classico Riserva rijpt juist 24 maanden in eikenhout en sluit de avond vol en diep af.
In de box
- 1 x Il Dosso Pinot Nero Franciacorta 2021 DOCG - 75 cl
- 1 x Ottomani Toscana Bianco IGT Anfora - 75 cl
- 1 x Ottomani Chianti Classico Riserva DOCG - 75 cl
Zo proef je ze
Plan een diner in drie gangen en laat de wijnen het ritme bepalen: de Franciacorta goed gekoeld bij het eerste glas, de Anfora bij het voorgerecht en de Riserva bij het hoofdgerecht.
Goed om te weten
Drie verschillende flessen van 75 cl, met gratis verzending binnen Nederland. Een luxe geschenkdoos is niet inbegrepen.
Inhoud
3 flessen à 75 cl: 1 mousserend, 1 wit, 1 rood
Land
Italië
Regio
Franciacorta (Lombardije) en Toscane
Wijnhuizen
Il Dosso en Ottomani
Druivenrassen
Il Dosso Pinot Nero Franciacorta 2021 DOCG: 100% Pinot Nero
Ottomani Toscana Bianco IGT Anfora: 60% Trebbiano Toscano, 40% Malvasia Bianca
Ottomani Chianti Classico Riserva DOCG: 100% Sangiovese
Jaargang
Franciacorta: 2021
Alcohol
Franciacorta: 12%
Toscana Bianco Anfora: ±12,5–13%
Chianti Classico Riserva: ±13,5–14%
Herkomst
IGT en DOCG. IGT is een regionale herkomstaanduiding; DOCG is de strengste van Italië, met vaste regels voor gebied, druif en rijping.
Allergenen
Bevat sulfieten
Il Dosso Pinot Nero Franciacorta 2021 DOCG
Strogeel met een fijne, aanhoudende mousse. Perzikbloesem, rijpe perzik en mandarijnschil. Strak en mineraal, met een lange, zilte afdronk.
Ottomani Toscana Bianco IGT Anfora
Goudgeel met een amberkleurige gloed. Rijp wit fruit, citrus en een lichte aardse toets van de amfora. Fris, met subtiele grip en een licht zilte afdronk.
Ottomani Chianti Classico Riserva DOCG
Diep robijnrood. Rijpe kersen, zwarte bessen, tabak en kruiden. Vol en gestructureerd, met een lange, licht kruidige afdronk.
Open de Franciacorta bij het eerste glas, met zalm of een paar plakjes mortadella. De Anfora past bij schelpdieren, gegrilde vis of een romige risotto.
Bewaar de Riserva voor het hoofdgerecht: stoofvlees, wild of iets met truffel.
Il Dosso is het kleine wijnhuis van Luca Archetti in Franciacorta, met zo’n 6 hectare wijngaard. Waar Pinot Nero in de regio meestal de bijrol speelt naast Chardonnay, maakt Luca ook een Franciacorta van 100% Pinot Nero. Hij grijpt in de kelder zo min mogelijk in en geeft zijn wijnen de tijd op de gistcellen.
Ottomani betekent letterlijk ‘acht handen’. Het wijnhuis is van vier vrienden, die in 2006 samen een boerderij net buiten Florence kochten. Hun wijngaarden liggen in Val di Pesa, zo’n 15 kilometer ten zuiden van de stad.
De Pinot Nero groeit in het morene-amfitheater van Franciacorta, op kalkrijke grond die oude gletsjers achterlieten. Het Iseomeer vlakbij houdt het klimaat koel, en dat proef je aan de frisheid.
De Toscaanse wijnen komen van de heuvels ten zuiden van Florence: de Anfora uit de kleigrond tussen Impruneta en Strada in Chianti, de Riserva van 40 jaar oude stokken in Greve in Chianti.
De Franciacorta wordt gemaakt volgens de Metodo Classico, dezelfde methode als in Champagne: de tweede gisting gebeurt in de fles. Daarna rijpt hij 30 tot 33 maanden op de gistcellen en krijgt hij geen suiker toegevoegd. Dat heet Dosaggio Zero.
De Anfora vergist en rijpt 4 tot 6 maanden in terracotta amforen. De Riserva rijpt 24 maanden in Toscaanse eikenhouten vaten.
Wij verzenden alle bestellingen zorgvuldig verpakt in speciaal ontworpen wijnverpakkingen om de flessen optimaal te beschermen tijdens transport.
- Nederland: 1–3 werkdagen
- Verzendkosten: €4,95
- Gratis verzending: vanaf €100
Mocht er onverhoopt iets misgaan met je bestelling, neem dan contact met ons op. We helpen je graag verder.