Il Dosso Pinot Nero Franciacorta 2021 DOCG
De Pinot Nero Franciacorta Millesimato 2021 van Il Dosso is een elegante en karaktervolle mousserende wijn uit Franciacorta, gemaakt van 100% Pinot Nero. Wijnmaker Luca Archetti kiest bewust voor een pure en terroirgedreven stijl, met minimale interventie en een lange rijping op de lie.
Deze Dosaggio Zero Franciacorta krijgt geen toegevoegde suiker na dégorgement, waardoor de wijn extreem puur en droog blijft. Dankzij meer dan 30 maanden rijping op de gistcellen ontwikkelt de wijn een fijne mousse, complexe aroma’s en een lange minerale afdronk.
Het resultaat is een gastronomische Franciacorta met structuur, frisheid en elegantie.
Country
Italy
Area
Lombardy
Appellation
Franciacorta DOCG
Color
Sparkling White
Vintage
2021
Alcohol
12%
Grape varieties
Pinot Nero
Dosage
Dosaggio Zero (0 g/l)
Vinification method
Metodo Classico
Production
Small production
Allergens
Contains sulfites
Kleur
Helder strogeel met een verfijnde en aanhoudende mousse.
Neus
Aroma’s van perzikbloesem, rijpe perzik en subtiele rode fruittonen. Op de achtergrond komen delicate hints van groene appel, mandarijnschil en lichte notige tonen naar voren.
Mond
Strak, fris en mineraal met levendige zuren. De structuur van de Pinot Nero geeft de wijn extra diepte en complexiteit. De afdronk is lang, ziltig en elegant.
Door de structuur van Pinot Nero is deze Franciacorta zeer gastronomisch en geschikt voor diverse gerechten.
Perfect bij:
- Zalm
- Kaviaar
- Paling
- Rijke visgerechten
- Vettere vleesgerechten
- Mortadella of lardo
- Risotto’s
- Gevulde pasta
Il Dosso is een klein, ambachtelijk wijnhuis in Franciacorta met ongeveer 6 hectare wijngaarden. Wijnmaker Luca Archetti richt zich op terroirgedreven wijnen met een duidelijke identiteit.
Zijn filosofie is gebaseerd op:
- Een zo puur mogelijke expressie van druif en terroir
- Minimale interventie in de kelder
- Lange rijping op de lie
- Kleine producties met veel aandacht voor detail
Waar Pinot Nero in Franciacorta meestal wordt gebruikt als blendpartner voor Chardonnay, produceert Il Dosso ook 100% Pinot Nero Franciacorta, wat relatief zeldzaam is in de regio. Dit geeft de wijn meer structuur, complexiteit en gastronomische kracht.
De wijngaarden liggen in het morene-amfitheater van Franciacorta, een terroir gevormd door oude gletsjers.
De bodems bestaan uit kalkrijke morenegronden met uitstekende drainage. Dankzij de nabijheid van het Iseomeer profiteren de wijngaarden van een relatief koel microklimaat, wat zorgt voor frisse zuren en aromatische finesse.
De opbrengst ligt rond 80 quintalen per hectare, wat bijdraagt aan concentratie en kwaliteit.
De wijn wordt geproduceerd volgens de Metodo Classico, dezelfde methode die ook in Champagne wordt gebruikt.
De productie bestaat uit:
- Zachte persing van de Pinot Nero
- Eerste fermentatie
- Botteling met tweede gisting op fles
- Lange rijping op de lie van 30 tot 33 maanden
- Dégorgement zonder dosage
Omdat er geen suiker wordt toegevoegd na dégorgement (Dosaggio Zero) blijft de wijn puur, strak en volledig gericht op terroir en druif.
Wij verzenden alle bestellingen zorgvuldig verpakt in speciaal ontworpen wijnverpakkingen om de flessen optimaal te beschermen tijdens transport.
- Nederland: 1–3 werkdagen
- Verzendkosten: €4,95
- Gratis verzending: vanaf €80
Mocht er onverhoopt iets misgaan met je bestelling, neem dan contact met ons op. We helpen je graag verder.