Kennismakingsbox - Wit & Rood
Proefpakket Kennismaking
Maak kennis met Ottomani uit Toscane: hun witte wijn en twee Chianti’s. Proef in één avond hoe één wijnhuis zowel wit als rood maakt.
3 flessen · €4,95 verzending binnen Nederland
In 2006 kochten vier vrienden samen een boerderij net buiten Florence en begonnen ze hun eigen wijnhuis: Ottomani, letterlijk ‘acht handen’. Ze werken biodynamisch, dus zonder kunstmest of chemische middelen, en laten de wijn in de kelder zoveel mogelijk zijn eigen gang gaan.
Deze box is de makkelijkste manier om hun stijl te leren kennen. Je begint met de frisse Bianco IGT en schenkt daarna twee Chianti’s naast elkaar. Zo proef je meteen hoe verschillend twee wijnen van hetzelfde wijnhuis kunnen zijn.
In de box
- 1 x Ottomani Bianco IGT - 75 cl
- 1 x Ottomani Chianti Superiore DOCG - 75 cl
- 1 x Ottomani Chianti Classico DOCG - 75 cl
Zo proef je ze
Begin met de Bianco IGT, goed gekoeld. Schenk daarna de Chianti Superiore en de Chianti Classico naast elkaar, net onder kamertemperatuur.
Goed om te weten
Drie verschillende flessen van 75 cl. Bestel je voor €100 of meer, dan verzenden we gratis binnen Nederland.
Inhoud
3 flessen à 75 cl: 1 wit, 2 rood
Land
Italië
Regio
Toscane
Wijnhuis
Ottomani
Wijnbouw
Biodynamisch
Druivenrassen
Ottomani Bianco IGT: 60% Trebbiano Toscano, 40% Malvasia Bianca
Ottomani Chianti Superiore DOCG: 90% Sangiovese, 10% Canaiolo
Ottomani Chianti Classico DOCG: 100% Sangiovese
Alcohol
Bianco IGT: ±12,5%
Chianti Superiore: ±13–13,5%
Chianti Classico: ±13,5%
Herkomst
IGT en DOCG. IGT is een regionale herkomstaanduiding; DOCG is de strengste van Italië, met vaste regels voor gebied, druif en rijping.
Allergenen
Bevat sulfieten
Ottomani Bianco IGT
Strogeel met groene reflecties. In de neus citrus, witte bloemen en peer. Fris en levendig, met een licht zilte afdronk.
Ottomani Chianti Superiore DOCG
Helder robijnrood. Rijpe kersen, rode bessen en viooltjes, met een vleugje mediterrane kruiden. Fris en elegant, met fijne tannines.
Ottomani Chianti Classico DOCG
Helder robijnrood. Kersen en viooltjes met een aardse, kruidige toets. Strak en sappig: het beton houdt het fruit puur.
Begin met de Bianco IGT bij een plank antipasti of een bord gegrilde vis. Schenk de Chianti Superiore bij pizza of pasta met tomatensaus.
Bewaar de Chianti Classico voor pappardelle met een ragù die de hele middag heeft staan pruttelen.
Ottomani betekent letterlijk ‘acht handen’. Het wijnhuis is van vier vrienden, die in 2006 samen een boerderij net buiten Florence kochten. Hun wijngaarden liggen in Val di Pesa, zo’n 15 kilometer ten zuiden van de stad.
Ze werken biodynamisch: geen kunstmest of chemische bestrijdingsmiddelen, maar levende bodems en de natuur als leidraad. In de kelder grijpen ze zo min mogelijk in. Ze oogsten met de hand, laten de wijn spontaan vergisten op wilde gisten en filteren weinig of niet.
De druiven groeien op de heuvels ten zuiden van Florence, rond Val di Pesa, Impruneta en Greve in Chianti. De bodems zijn arm en kalkrijk, met klei, mergel en galestro: een brokkelig Toscaans gesteente.
De wijnstokken zijn dertig tot meer dan veertig jaar oud. Ze geven weinig druiven per plant, maar die zijn wel geconcentreerd en fris.
Alle drie de wijnen worden met de hand geoogst en vergisten spontaan op wilde gisten. De Bianco IGT rijpt een winter in roestvrijstalen tanks en gaat ongefilterd de fles in.
De Chianti Superiore rijpt in grote houten vaten en stalen tanks. De Chianti Classico rijpt 14 maanden in beton, zodat het fruit puur blijft.
Wij verzenden alle bestellingen zorgvuldig verpakt in speciaal ontworpen wijnverpakkingen om de flessen optimaal te beschermen tijdens transport.
- Nederland: 1–3 werkdagen
- Verzendkosten: €4,95
- Gratis verzending: vanaf €100
Mocht er onverhoopt iets misgaan met je bestelling, neem dan contact met ons op. We helpen je graag verder.