Chianti Proeverij - Superiore, Classico & Riserva
Proefpakket Chianti
De Superiore, de Classico en de Riserva van Ottomani naast elkaar. Proef wat plek en tijd doen: de Riserva rijpt minstens twee jaar voordat hij de kelder uit mag.
3 flessen · €4,95 verzending binnen Nederland
Chianti ken je misschien van de buikige fles in een rieten mandje. Maar wat is nu eigenlijk het verschil tussen een Superiore, een Classico en een Riserva? Bij Ottomani komen ze alle drie van hetzelfde wijnhuis, dus proef je dat verschil zuiver.
De Superiore is licht en fris, met kersen en viooltjes. De Classico komt uit Greve in Chianti en rijpt in beton, zodat het fruit puur blijft. De Riserva rijpt 24 maanden in eikenhouten vaten: een Riserva moet langer rijpen voordat hij verkocht mag worden, en dat proef je aan de diepgang.
In de box
- 1 x Ottomani Chianti Superiore DOCG - 75 cl
- 1 x Ottomani Chianti Classico DOCG - 75 cl
- 1 x Ottomani Chianti Classico Riserva DOCG - 75 cl
Zo proef je ze
Schenk ze naast elkaar, van Superiore naar Riserva, net onder kamertemperatuur. Proef eerst zonder eten en zet er daarna iets hartigs bij, zoals pecorino of salami.
Goed om te weten
Drie verschillende flessen van 75 cl. Bestel je voor €100 of meer, dan verzenden we gratis binnen Nederland.
Inhoud
3 flessen à 75 cl: 3 rood
Land
Italië
Regio
Toscane
Wijnhuis
Ottomani
Wijnbouw
Biodynamisch
Druivenrassen
Ottomani Chianti Superiore DOCG: 90% Sangiovese, 10% Canaiolo
Ottomani Chianti Classico DOCG: 100% Sangiovese
Ottomani Chianti Classico Riserva DOCG: 100% Sangiovese
Alcohol
Chianti Superiore: ±13–13,5%
Chianti Classico: ±13,5%
Chianti Classico Riserva: ±13,5–14%
Herkomst
DOCG: de strengste Italiaanse herkomstaanduiding, met vaste regels voor gebied, druif en rijping.
Allergenen
Bevat sulfieten
Ottomani Chianti Superiore DOCG
Helder robijnrood. Rijpe kersen, rode bessen en viooltjes, met een vleugje mediterrane kruiden. Fris en elegant, met fijne tannines.
Ottomani Chianti Classico DOCG
Helder robijnrood. Kersen en viooltjes met een aardse, kruidige toets. Strak en sappig: het beton houdt het fruit puur.
Ottomani Chianti Classico Riserva DOCG
Diep robijnrood. Rijpe kersen, zwarte bessen, tabak en kruiden. Vol en gestructureerd, met een lange, licht kruidige afdronk.
Proef de Chianti Superiore bij wat kaas, salami en olijven, zoals Enrico hem het liefst drinkt na een lange dag in de wijngaard.
Schenk de Chianti Classico bij pappardelle met een ragù die de hele middag heeft staan pruttelen. De Riserva vraagt om iets stevigs: stoofvlees, wild of een gerijpte pecorino.
Ottomani betekent letterlijk ‘acht handen’. Het wijnhuis is van vier vrienden, die in 2006 samen een boerderij net buiten Florence kochten. Hun wijngaarden liggen in Val di Pesa, zo’n 15 kilometer ten zuiden van de stad.
Ze werken biodynamisch: geen kunstmest of chemische bestrijdingsmiddelen, maar levende bodems en de natuur als leidraad. In de kelder grijpen ze zo min mogelijk in. Ze oogsten met de hand, laten de wijn spontaan vergisten op wilde gisten en filteren weinig of niet.
De Chianti Classico en de Riserva komen uit Greve in Chianti, een van de historische kerngebieden van de streek. De bodem is kalksteen met klei en galestro, een brokkelig Toscaans gesteente, en de stokken zijn 30 en 40 jaar oud.
De druiven voor de Chianti Superiore groeien rond Val di Pesa, op 250 tot 350 meter hoogte.
Alle drie met de hand geoogst en spontaan vergist op wilde gisten. De Chianti Superiore rijpt in grote houten vaten en stalen tanks.
De Chianti Classico rijpt 14 maanden in beton, zonder hout. De Riserva rijpt juist 24 maanden in Toscaanse eikenhouten vaten. Zo proef je in deze box ook wat hout wel en niet doet met Sangiovese.
Wij verzenden alle bestellingen zorgvuldig verpakt in speciaal ontworpen wijnverpakkingen om de flessen optimaal te beschermen tijdens transport.
- Nederland: 1–3 werkdagen
- Verzendkosten: €4,95
- Gratis verzending: vanaf €100
Mocht er onverhoopt iets misgaan met je bestelling, neem dan contact met ons op. We helpen je graag verder.