{"title":"Rode wijnen","description":"","products":[{"product_id":"ottomani-chianti-superiore-docg","title":"Ottomani Chianti Superiore DOCG","description":"\u003cp data-start=\"382\" data-end=\"674\"\u003eDe \u003cstrong data-start=\"385\" data-end=\"420\"\u003eOttomani Chianti Superiore DOCG\u003c\/strong\u003e is een elegante en terroirgedreven Chianti uit de heuvels van \u003cstrong data-start=\"483\" data-end=\"498\"\u003eVal di Pesa\u003c\/strong\u003e, ten zuiden van Florence. De wijn wordt gemaakt van \u003cstrong data-start=\"551\" data-end=\"584\"\u003e90% Sangiovese en 10% Canaiolo\u003c\/strong\u003e, afkomstig van biodynamisch bewerkte wijngaarden met kalkrijke bodems van klei en mergel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"676\" data-end=\"924\"\u003eDe druiven groeien op oude wijnstokken en worden met de hand geoogst. In de kelder kiest Ottomani voor spontane fermentatie met inheemse gisten en minimale interventie, zodat het karakter van Sangiovese en het terroir volledig tot uitdrukking komt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"926\" data-end=\"1109\"\u003eHet resultaat is een klassieke Toscaanse wijn met aroma’s van kersen, viooltjes en mediterrane kruiden, ondersteund door frisse zuren, elegante tannines en een lange minerale afdronk.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Capaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52639297896780,"sku":"CC-ITA-TOS-OTT-CHSU-075-NA","price":17.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0784\/1228\/4236\/files\/chianti.png?v=1748373757"},{"product_id":"ottomani-chianti-superiore-docg-copy","title":"Ottomani Chianti Classico DOCG","description":"\u003cp data-start=\"196\" data-end=\"578\"\u003eDe \u003cstrong data-start=\"199\" data-end=\"233\"\u003eOttomani Chianti Classico DOCG\u003c\/strong\u003e is een pure en klassieke expressie van \u003cstrong data-start=\"273\" data-end=\"292\"\u003e100% Sangiovese\u003c\/strong\u003e uit \u003cstrong data-start=\"297\" data-end=\"317\"\u003eGreve in Chianti\u003c\/strong\u003e, 17 kilometer ten zuiden van Florence. De druiven komen van ongeveer \u003cstrong data-start=\"387\" data-end=\"415\"\u003e30 jaar oude wijnstokken\u003c\/strong\u003e op kalkrijke bodems met \u003cstrong data-start=\"440\" data-end=\"460\"\u003eklei en galestro\u003c\/strong\u003e, en door de arme, stenige gronden en groene oogst blijft de opbrengst bewust laag: minder dan \u003cstrong data-start=\"555\" data-end=\"577\"\u003e1,5 kilo per plant\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"580\" data-end=\"950\"\u003eIn de kelder werkt Ottomani op een traditionele en minimalistische manier: \u003cstrong data-start=\"655\" data-end=\"697\"\u003espontane fermentatie in betonnen vaten\u003c\/strong\u003e, zonder geselecteerde gisten, gevolgd door een maceratie van \u003cstrong data-start=\"759\" data-end=\"778\"\u003e15 tot 25 dagen\u003c\/strong\u003e en een rijping van \u003cstrong data-start=\"798\" data-end=\"821\"\u003e14 maanden in beton\u003c\/strong\u003e. Daardoor blijft het karakter van Sangiovese volledig intact en proef je vooral fris rood fruit, spanning, structuur en terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"952\" data-end=\"1127\"\u003eHet resultaat is een levendige, eerlijke en terroirgedreven Chianti Classico met kersenfruit, florale tonen, frisse zuren en de pure energie van traditioneel Chianti Classico.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Capaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52639323717964,"sku":"CC-ITA-TOS-OTT-CHCL-075-NA","price":21.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0784\/1228\/4236\/files\/classico.png?v=1748374471"},{"product_id":"ottomani-chianti-classico-docg-copy","title":"Ottomani Chianti Classico Reserva DOCG","description":"\u003cp data-start=\"293\" data-end=\"681\"\u003eDe \u003cstrong data-start=\"296\" data-end=\"338\"\u003eOttomani Chianti Classico Riserva DOCG\u003c\/strong\u003e is een krachtige en verfijnde expressie van \u003cstrong data-start=\"383\" data-end=\"402\"\u003e100% Sangiovese\u003c\/strong\u003e, afkomstig uit \u003cstrong data-start=\"418\" data-end=\"438\"\u003eGreve in Chianti\u003c\/strong\u003e, een van de meest prestigieuze subregio’s van Chianti Classico. De druiven komen van \u003cstrong data-start=\"524\" data-end=\"552\"\u003e40 jaar oude wijnstokken\u003c\/strong\u003e die groeien op kalkrijke bodems met klei en galestro, wat zorgt voor concentratie, structuur en een duidelijke terroirexpressie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"683\" data-end=\"978\"\u003eDoor de lage opbrengst van minder dan \u003cstrong data-start=\"721\" data-end=\"743\"\u003e1,5 kilo per plant\u003c\/strong\u003e bereiken de druiven optimale rijpheid en fenolische concentratie. In de kelder werkt Ottomani met spontane fermentatie in beton en minimale interventie, gevolgd door een lange rijping van \u003cstrong data-start=\"932\" data-end=\"977\"\u003e24 maanden in Toscaanse eikenhouten vaten\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"980\" data-end=\"1168\"\u003eHet resultaat is een diepe en complexe Chianti Classico Riserva met rijp rood fruit, kruidige tonen en een elegante structuur, ondersteund door frisse zuren en een lange, gelaagde afdronk.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Capaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52639369527628,"sku":"CC-ITA-TOS-OTT-CHRI-075-NA","price":32.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0784\/1228\/4236\/files\/bottiglia-01.png?v=1748375841"},{"product_id":"igt-toscana-sangiovese-amphora","title":"Ottomani Sangiovese anfora IGT","description":"\u003cp data-start=\"371\" data-end=\"766\"\u003eDe \u003cstrong data-start=\"374\" data-end=\"416\"\u003eOttomani Sangiovese Anfora IGT Toscana\u003c\/strong\u003e is een pure en unieke expressie van \u003cstrong data-start=\"453\" data-end=\"472\"\u003e100% Sangiovese\u003c\/strong\u003e, afkomstig uit de heuvels tussen \u003cstrong data-start=\"506\" data-end=\"540\"\u003eImpruneta en Strada in Chianti\u003c\/strong\u003e, net ten zuiden van Florence. Wat deze wijn echt bijzonder maakt, is de vinificatie: de wijn wordt volledig gefermenteerd en gerijpt in \u003cstrong data-start=\"677\" data-end=\"699\"\u003eterracotta amforen\u003c\/strong\u003e, gemaakt van dezelfde klei als de bodem waarin de druiven groeien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"768\" data-end=\"1041\"\u003eDeze eeuwenoude techniek, die teruggaat tot de Romeinse tijd, zorgt voor een wijn die extreem puur en terroirgedreven is. Dankzij spontane fermentatie met inheemse gisten en minimale interventie behoudt de wijn zijn natuurlijke energie, frisse zuren en verfijnde structuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1043\" data-end=\"1200\"\u003eHet resultaat is een elegante en levendige Sangiovese met rood fruit, florale tonen en een minerale diepgang die direct het Toscaanse landschap weerspiegelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Capaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56471681401164,"sku":"CC-ITA-TOS-OTT-SANA-075-NA","price":28.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0784\/1228\/4236\/files\/anfora2.png?v=1768140554"}],"url":"https:\/\/casacapaldi.com\/nl-nl\/collections\/red-wine.oembed","provider":"Casa Capaldi","version":"1.0","type":"link"}